Ricette
INGREDENTI: dosi per 4 persone: 2 trote di media grossezza, 3 tartufi neri da un vasetto di TARTUFO ESTIVO INTERO DI IL TARTUFO ITALIANO, il TARTUFO ESTIVO MACINATO DI IL TARTUFO ITALIANO, succo di un limone, un cucchiaio di aceto di vino rosso, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale q.b.con il MACINASALE con SALE […]
TROTE AL TARTUFO NERO Leggi tutto »
INGREDIENTI :Dosi per 4 persone Un pezzo di noce di vitello del peso di circa un Kg., 100 g. di tartufo nero da vasetti di TARTUFO ESTIVO INTERO DI IL TARTUFO ITALIANO (in salamoia), il TARTUFO ESTIVO MACINATO DI IL TARTUFO ITALIANO, 50 g. di burro, 100 g. di prosciutto cotto naturale, 250 ml di panna,
ARROSTO DI VITELLO AL LATTE AL TARTUFO NERO Leggi tutto »
INGREDIENTI: dosi per 4 persone: 800 gr di filetto di manzo,2 vasetti di TARTUFI INTERI ESTIVI DI TARTUFO ITALIANO ,TARTUFO ESTIVO MACINATO DI IL TARTUFO ITALIANO; olio extravergine d’oliva, burro, sale con MACINASALE con SALE MARINO INTEGRALE AL TARTUFO DI IL TARTUFO ITALIANO q.b.e pepe q.b. COME SI PREPARA: Aprite un foro nel filetto di
FILETTO DI MANZO AL TARTUFO NERO Leggi tutto »
INGREDENTI: dosi per 6 persone: 12 tomini all’olio d’oliva, LAMELLE DITARTUFO BIANCO DI IL TARTUFO ITALIANO, 6 foglie di lattuga, sale e pepe verde COME SI PREPARA: ponete le foglie di lattuga su un piatto di portata disponete i tomini sopra il letto di foglie e praticate sulla superficie dei tomini con uno stuzzicadente alcuni forellini profondi, condite con olio sale,
TOMINI AL TARTUFO BIANCO Leggi tutto »
GELATO Ingredienti: 16 palline di gelato alla vaniglia 4 bicchierini Grand Marnier 30g di Tartufo Bianco da un vasetto di LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI TARTUFO ITALIANO. Preparazione Si consiglia di servire il gelato in bicchieri per vino da invecchiamento (baloons). Sistemate le palline di gelato nel bicchiere, versandovi sopra un bicchierino di Grand Marnier.
DESSERT AL TARTUFO BIANCO Leggi tutto »
INGREDENTI: dosi per 4 persone: Un fagiano di circa 1 kg., LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI TARTUFO ITALIANO 50 gr, prosciutto crudo molto grasso, 50 gr. pancetta tagliata a fette sottili, 200 gr. panna liquida, Brandy o Cognac, un pò di brodo, 2 spicchi di aglio, un rametto di ramerino, salvia, olio extravergine d’oliva, sale e
FAGIANO ARROSTO AL TARTUFO BIANCO Leggi tutto »
INGREDENTI: dosi per 4 persone: 4 sogliole, 40 gr. di burro, 2 calici di spumante secco, ¼ di panna liquida,LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI IL TARTUFO ITALIANO, sale, farina. COME SI PREPARA:Si infarinano 4 filetti di sogliola e si mettono quindi a rosolare in una teglia con 40 gr. di burro. Si aggiungono sale e
FILETTI DI SOGLIOLA AL TARTUFO BIANCO Leggi tutto »
INGREDENTI: dosi per 4 persone: 4 fette di filetto spesse 3 cm., olio extravergine di oliva, CONDIMENTO A BASE DI BURRO CON TARTUFO BIANCO DI IL TARTUFO ITALIANO, LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI TARTUFO ITALIANO, aceto balsamico, sale e pepe q.b. COME SI PREPARA: Fate cuocere il filetto alla griglia come consueto; preparare in un
FILETTO DI MANZO AL TARTUFO BIANCO Leggi tutto »
INGREDIENTI. Dosi per 4 persone: insalata verde, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI TARTUFO ITALIANO (da triturare),2 cucchiai di aceto di vino, sale e pepe, Parmigiano Reggiano e 4 fette di filetto 2cm di spessore. PREPARAZIONE:in una ciotola, unite l’olio extravergine, l’olio con trito di LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI IL TARTUFO
FILETTO DI VITELLO AL TARTUFO BIANCO Leggi tutto »
INGREDIENTI. Dosi per 4 persone: 10 fette di carne tenera di vitello tagliata finissima, LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI TARTUFO ITALIANO, Scaglie di parmigiano Reggiano, Succo di un limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, Sale e pepe. PREPARZIONE: Disponete le fette di vitello su un piatto da portata. In una ciotola, emulsionate il succo di limone con l’olio extravergine
CARPACCIO DI VITELLO AL TARTUFO BIANCO Leggi tutto »