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CARPACCIO DI VITELLO AL TARTUFO BIANCO

INGREDIENTI. Dosi per 4 persone: 10 fette di carne tenera di vitello tagliata finissima,   LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI TARTUFO ITALIANO, Scaglie di parmigiano Reggiano, Succo di un limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, Sale e pepe.

PREPARZIONE: Disponete le fette di vitello su un piatto da portata. In una ciotola, emulsionate il succo di limone con l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e di pepe. Versate il preparato sulla carne. Aggiungete al piatto le  LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI TARTUFO ITALIANO. Guarnite con scaglie di parmigiano e servite.