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FILETTO DI MANZO AL TARTUFO NERO

INGREDIENTI: dosi per 4 persone: 800 gr di filetto di manzo,2 vasetti di TARTUFI INTERI ESTIVI DI TARTUFO ITALIANO ,TARTUFO ESTIVO MACINATO DI IL TARTUFO ITALIANO; olio extravergine d’oliva, burro, sale con MACINASALE con SALE MARINO INTEGRALE AL TARTUFO DI IL TARTUFO ITALIANO q.b.e pepe q.b.

COME SI PREPARA: Aprite un foro nel filetto di manzo da parte a parte ed inserite nei fori un cucchiaio da caffè di TARTUFO ESTIVO MACINATO DI IL TARTUFO ITALIANO e TARTUFI INTERI ESTIVI DI TARTUFO ITALIANO condire con anche la salamoia dei vasetti.
Mettete il filetto cosi’ preparato a riposare coperto, in un luogo fresco, per una decina di ore di modo che assuma l’aroma e il sapore dei tartufi.
Successivamente ungete il filetto con olio extravergine d’oliva e burro abbondante, conditelo con del sale con MACINASALE con SALE MARINO INTEGRALE AL TARTUFO DI IL TARTUFO ITALIANO q.b. e del pepe ed infornatelo in forno a 200°.
Dopo un quarto d’ora di cottura circa, abbassate la fiamma, giratelo e continuate ad ungerlo con il burro ed altro olio extravergine.
Per la cottura, se vi piace al sangue, basteranno altri 10 min., se lo desiderate ben cotto non superare i 30 min. di cottura.