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SCIALATIELLI CON TARTUFO BIANCHETTO, SALSICCIA E POMODORINI

INGREDIENTI:400 gr di scialatielli,100 gr di salsiccia,400 gr di pomodorini ,30 gr di LAMELLE DI TARTUFO BIANCHETTO o di TARTUFO BIANCHETTO INTERO di IL TARTUFO ITALIANO, mezzo cipollotto, olio extravergine d’oliva, sale e pepe qb

COME SI PREPARA.Fate soffriggere la cipolla a fettine in abbondante olio d’oliva. Quando l’olio sarà bollente immergete i pomodorini interi e lasciateli soffriggere. Dopo 3 minuti schiacciateli con una forchetta per fare uscire il succo. Aggiungete la salsiccia a pezzi. Salate e pepate. Cuocete il sugo per 20 min mescolandolo periodicamente. Cuocete gli scialatielli e scolateli quando vengono in superficie. Mescolate gli scialatielli, il sugo e LAMELLE DI TARTUFO BIANCHETTO di IL TARTUFO ITALIANO. Da servire caldi e con abbondanti LAMELLE DI TARTUFO BIANCHETTO o di fettine TARTUFO BIANCHETTO INTERO di IL TARTUFO ITALIANO.

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TARTARE DI FILETTO DI MANZO AL TARTUFO BIANCHETTO

INGREDIENTI:Filetto di manzo da tritare – gr. 600 circa,Tuorli d’uovo – nr. 4,Succo di limone – nr. 4 cucchiaini,Aglio – nr. 1 spicchietto,Capperi – un cucchiaio scarso,Olio extravergine d’oliva – nr. 2 cucchiai,LAMELLE DI TARTUFO BIANCHETTO di  IL TARTUFO ITALIANO q.b.,Sale q.b.con il MACINASALE con SALE MARINO INTEGRALE AL TARTUFO DI IL TARTUFO ITALIANO e pepe – q.b.,Prezzemolo fresco – q.b.

COME SI PREPARA:prendete un tagliere e tritate il filetto di manzo. In una ciotola mescolate dell olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale q.b.con il MACINASALE con SALE MARINO INTEGRALE AL TARTUFO DI IL TARTUFO ITALIANO e pepe. Tritate i capperi, l’aglio e mescolate tutto assieme al filetto di manzo tritato. Aggiungete anche il prezzemolo sminuzzato. Create un piccolo incavo al centro della tartare e adagiate sopra un tuorlo d’uovo crudo. Posizionate sopra le LAMELLE DI TARTUFO BIANCO di IL TARTUFO ITALIANO .