Pubblicato il

RISOTTO AL TARTUFO NERO E TALEGGIO

INGREDENTI: dosi per 4 persone: 200 gr. di RISO AL TARTUFO DI TARTUFO ITALIANO un vasetto di TARTUFO ESTIVO IN LAMELLE DI IL TARTUFO ITALIANO, (10/15 gr.), 100 gr. taleggio, 30 gr. scalogno, 15 gr. olio extravergine oliva, 20 gr. burro di malga, 20 gr. Parmiggiano Reggiano, vino bianco, brodo vegetale, SALE MARINO INTEGRALE AL TARTUFO DI IL TARTUFO ITALIANO e pepe q.b.

COME SI PREPARA: Continuate la cottura del RISO AL TARTUFO DI TARTUFO ITALIANO con il brodo vegetale in precedenza preparato e tenuto in caldo.
A cottura quasi ultimata aggiungete il taleggio tagliato a quadrucci, fate cuocere per alcuni minuti e togliere dal fuoco, mantecare con burro e il Parmiggiano Reggiano grattuggiato aggiungere q.b. di SALE MARINO INTEGRALE AL TARTUFO DI IL TARTUFO ITALIANO e pepe macinato fine.
Il riso deve risultare morbido.
Servite e cospargete i piatti con TARTUFO NERO IN LAMELLE DI IL TARTUFO ITALIANO.