Ricette al Tartufo

TROTE AL TARTUFO NERO

Posted by admin on ven 24 gennaio 2014
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Category: Ricette, Secondi piatti

INGREDENTI: dosi per 4 persone: 2 trote di media grossezza, 3 tartufi neri da un vasetto di TARTUFO ESTIVO INTERO DI IL TARTUFO ITALIANO, il TARTUFO ESTIVO MACINATO DI IL TARTUFO ITALIANO, succo di un limone, un cucchiaio di aceto di vino rosso, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale q.b.con il MACINASALE con SALE MARINO INTEGRALE AL TARTUFO DI IL TARTUFO ITALIANO COME SI PREPARA: Mondate e pulite le trote, lessatele in acqua salata

ARROSTO DI VITELLO AL LATTE AL TARTUFO NERO

Posted by admin on ven 24 gennaio 2014
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Category: Ricette, Secondi piatti

INGREDIENTI :Dosi per 4 persone Un pezzo di noce di vitello del peso di circa un Kg., 100 g. di tartufo nero da vasetti di TARTUFO ESTIVO INTERO DI IL TARTUFO ITALIANO (in salamoia), il TARTUFO ESTIVO MACINATO DI IL TARTUFO ITALIANO, 50 g. di burro, 100 g. di prosciutto cotto naturale, 250 ml di panna, 1 cucchiaio di farina bianca, sale e pepe qb. PREPARAZIONE Praticate un paio di fori nella polpa della carne in

FILETTO DI MANZO AL TARTUFO NERO

Posted by admin on ven 24 gennaio 2014
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Category: Ricette, Secondi piatti

INGREDIENTI: dosi per 4 persone: 800 gr di filetto di manzo,2 vasetti di TARTUFI INTERI ESTIVI DI TARTUFO ITALIANO ,TARTUFO ESTIVO MACINATO DI IL TARTUFO ITALIANO; olio extravergine d’oliva, burro, sale con MACINASALE con SALE MARINO INTEGRALE AL TARTUFO DI IL TARTUFO ITALIANO q.b.e pepe q.b. COME SI PREPARA: Aprite un foro nel filetto di manzo da parte a parte ed inserite nei fori un cucchiaio da caffè di TARTUFO ESTIVO MACINATO DI IL TARTUFO

TOMINI AL TARTUFO BIANCO

Posted by admin on ven 24 gennaio 2014
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Category: Antipasti e Contorni, Ricette

INGREDENTI: dosi per 6 persone: 12 tomini all’olio d’oliva, LAMELLE DITARTUFO BIANCO DI IL TARTUFO ITALIANO, 6 foglie di lattuga, sale e pepe verde COME SI PREPARA: ponete le foglie di lattuga su un piatto di portata disponete i tomini sopra il letto di foglie e praticate sulla superficie dei tomini con uno stuzzicadente alcuni forellini profondi, condite con olio sale, pepe verde macinato e trito di LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI ILTARTUFO ITALIANO.  Lasciate insaporire per un’ora ed al momento di servirli, direttamente sul

DESSERT AL TARTUFO BIANCO

Posted by admin on ven 24 gennaio 2014
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Category: Dessert, Ricette

GELATO Ingredienti: 16 palline di gelato alla vaniglia 4 bicchierini Grand Marnier 30g di Tartufo Bianco da un vasetto di LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI TARTUFO ITALIANO. Preparazione Si consiglia di servire il gelato in bicchieri per vino da invecchiamento (baloons). Sistemate le palline di gelato nel bicchiere, versandovi sopra un bicchierino di Grand Marnier. Sgocciolate le LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI TARTUFO ITALIANO e guarnite il gelato e servite in tavola.

FAGIANO ARROSTO AL TARTUFO BIANCO

Posted by admin on ven 24 gennaio 2014
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Category: Ricette, Secondi piatti

INGREDENTI: dosi per 4 persone: Un fagiano di circa 1 kg., LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI TARTUFO ITALIANO 50 gr, prosciutto crudo molto grasso, 50 gr. pancetta tagliata a fette sottili, 200 gr. panna liquida, Brandy o Cognac, un pò di brodo, 2 spicchi di aglio, un rametto di ramerino, salvia, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b. COME SI PREPARA: Fate frollare il fagiano nelle sue piume mondato dalle interiora per circa 3 o 4

FILETTI DI SOGLIOLA AL TARTUFO BIANCO

Posted by admin on ven 24 gennaio 2014
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Category: Ricette, Secondi piatti

INGREDENTI: dosi per 4 persone: 4 sogliole, 40 gr. di burro, 2 calici di spumante secco, ¼ di panna liquida,LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI IL TARTUFO ITALIANO, sale, farina. COME SI PREPARA:Si infarinano 4 filetti di sogliola e si mettono quindi a rosolare in una teglia con 40 gr. di burro. Si aggiungono sale e due calici di spumante secco che si fa ridurre a fuoco vivo, prima di versare panna liquida. Si lascia qualche

FILETTO DI MANZO AL TARTUFO BIANCO

Posted by admin on ven 24 gennaio 2014
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Category: Ricette, Secondi piatti

INGREDENTI: dosi per 4 persone: 4 fette di filetto spesse 3 cm., olio extravergine di oliva, CONDIMENTO A BASE DI BURRO CON TARTUFO BIANCO DI IL TARTUFO ITALIANO, LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI TARTUFO ITALIANO, aceto balsamico, sale e pepe q.b. COME SI PREPARA: Fate cuocere il filetto alla griglia come consueto; preparare in un tegame olio, sale, pepe, qualche goccia di aceto balsamico, mettere un cucchiaio di CONDIMENTO A BASE DI BURRO CON TARTUFO

FILETTO DI VITELLO AL TARTUFO BIANCO

Posted by admin on ven 24 gennaio 2014
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Category: Ricette, Secondi piatti

    INGREDIENTI. Dosi per 4 persone: insalata verde, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI TARTUFO ITALIANO (da triturare),2 cucchiai di aceto di vino, sale e pepe, Parmigiano Reggiano e 4 fette di filetto 2cm di spessore.   PREPARAZIONE:in una ciotola, unite l’olio extravergine, l’olio con trito di LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI IL TARTUFO ITALIANO, l’aceto, sale e

CARPACCIO DI VITELLO AL TARTUFO BIANCO

Posted by admin on ven 24 gennaio 2014
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Category: Ricette, Secondi piatti

INGREDIENTI. Dosi per 4 persone: 10 fette di carne tenera di vitello tagliata finissima,   LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI TARTUFO ITALIANO, Scaglie di parmigiano Reggiano, Succo di un limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, Sale e pepe. PREPARZIONE: Disponete le fette di vitello su un piatto da portata. In una ciotola, emulsionate il succo di limone con l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e di pepe.