INGREDENTI: dosi per 4 persone: 4 sogliole, 40 gr. di burro, 2 calici di spumante secco, ¼ di panna liquida,LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI IL TARTUFO ITALIANO, sale, farina.
COME SI PREPARA:Si infarinano 4 filetti di sogliola e si mettono quindi a rosolare in una teglia con 40 gr. di burro. Si aggiungono sale e due calici di spumante secco che si fa ridurre a fuoco vivo, prima di versare panna liquida. Si lascia qualche minuto la teglia in forno caldo. Prima di servire cospargere il tutto con LAMELLE DI TARTUFO BIANCO DI IL TARTUFO ITALIANO.